· Segundo a OMS, o alto consumo de sódio causa a morte de 3 milhões de pessoas no mundo a cada ano e, em média, consome-se o dobro da quantidade recomendada
· Os profissionais de saúde recomendam lanches saudáveis e planejamento de refeições e lembram que o excesso de sal afeta negativamente a pressão arterial, a osteoporose, pedras nos rins e alguns tipos de câncer.
Valência, 22 de agosto 2022 – O verão é a estação do ano em que costumamos ter mais tempo livre, lazer e contacto social. Por isso, é mais comum negligenciarmos a alimentação diária e abusarmos dos alimentos preparados. O problema, conforme explica Marina Escudero, nutricionista e enfermeira do Grupo de saúde Ribera no Centro Integrado de Saúde Denia II, no Departamento de Saúde de Dénia, é que a maioria dos fast food, alimentos pré-cozidos, frios, salsichas, picles, picles, preparações alimentícias como macarrão instantâneo, pizzas, sanduíches ou wraps, bem como pães secos, salgadinhos, sopas em pó ou queijos ultraprocessados têm muito mais sal do que o recomendado. “Qualquer alimento com mais de 1.25 gramas de sal por 100 gramas ou mililitros de produto é rico em sal e devemos evitá-lo”, afirma.
Carmen Navarro, chefe da Unidade de Nutrição da Universidade, concorda plenamente com ela. Hospital Universitário de Vinalopó, um centro de saúde também gerido pelo grupo de saúde Ribera em Elche. "Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda para a população adulta em geral, com vida saudável e sem esforços prolongados, o consumo médio de 5 g de sal por dia, o que equivale a uma colher de chá cheia de sal (tamanho colher de café) ou 2 g de sódio por dia”, Explicar.
Na verdade, acrescenta, em Espanha a ingestão de sal e sódio excede em muito as recomendações saudáveis, como mostra a Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutrição (AESAN), o que garante a ingestão de 9,7 g de sal por dia. Embora Marina Escudero esclareça que o sódio, “necessário ao correto funcionamento do nosso organismo, já está presente naturalmente nos alimentos”. Por isso, garante, “todo o sal que adicionamos, seja o sal de cozinha ou o contido nos alimentos processados, é desnecessário”.
Aliás, a OMS lembra também que o elevado consumo de sódio é a causa de mais de três milhões de mortes por ano no mundo. Carmen Navarro lembra, por exemplo, que o consumo excessivo de sal afeta negativamente a pressão arterial, o que provoca diversas patologias cardiovasculares, podendo também influenciar no agravamento de outras doenças como a osteoporose, causando maior predisposição a fraturas ósseas, por exemplo, pedras nos rins ou certas tipos de câncer.
Para não cair no improviso e nas comidas rápidas e ultraprocessadas, os nutricionistas do grupo de saúde Ribera recomendam comprar alimentos in natura e, principalmente, planejar as refeições para aproveitar ao máximo o lazer e as férias com familiares e amigos. “O ideal é trazer pratos saudáveis e preparar lanches saudáveis, para evitar o excesso de sal”, afirma Marina Escudero, e propõe como aperitivos saudáveis, saborosos e fáceis hummus com cenoura ou pepino, nozes naturais ou torradas sem sal, tremoços, picles bem enxaguados , saladas, vegetais grelhados ou crus em forma de palitos, tzatziki (prato turco feito com iogurte, pepino, água e alho), queijo fresco, frutas, smoothies de frutas com leite, gaspachos e cremes frios de vegetais.
Além disso, lembre-se da importância da hidratação correta, não só com água, mas também com alimentos ricos em água, mas não em sal. “Embora no verão tenhamos maiores perdas de água e eletrólitos, não é recomendado aumentar a ingestão de sal nessa estação, mas sim aumentar a ingestão de água e alimentos ricos nele”, afirma.
Newsletter: 
