- No Dia Mundial da Nutrição, os especialistas do grupo Ribera valorizam positivamente os novos regulamentos do Parlamento Europeu sobre produtos populares ao pequeno-almoço: “eles ajudarão os consumidores a tomar decisões mais informadas sobre os produtos que compram”
- Lembram que a primeira refeição do dia é fundamental para iniciar o metabolismo, controlar o peso, melhorar a concentração, o desempenho e a energia.
Nutricionistas do grupo de saúde Ribera recomendam o consumo moderado de sumos, de preferência naturais e espremidos em casa, bem como de compotas, ambos sem adição de açúcar e tendo em conta que “devem fazer parte de uma alimentação equilibrada, que inclua fruta inteira”. Esta recomendação surge no contexto da aprovação, pelo Parlamento Europeu, de novos regulamentos sobre a quantidade de açúcar e fruta natural que contêm produtos populares de pequeno-almoço, como os acima mencionados, bem como sobre a sua rotulagem. “Esses padrões ajudarão os consumidores a tomar decisões mais informadas sobre os produtos que compram”, afirma Víctor Serrano López, nutricionista clínico desportivo da Practiser, filial de saúde do grupo Ribera em Cartagena (Múrcia).
No Dia Mundial da Nutrição, Carmen Navarro, responsável de Nutrição do Hospital Universitário deVinalopó (Elche), considera que nem os sumos nem as compotas são alimentos saudáveis. “Em todos eles a quantidade de açúcar livre é muito alta e não deveriam ser as principais opções no pequeno almoço”, explica. Na verdade, a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que a quantidade diária de açúcares livres consumidos seja inferior a 10% da ingestão calórica total em adultos e crianças, e considera que menos de 5% proporciona benefícios adicionais para a saúde. “5% equivale a aproximadamente 25 gramas (ou 6 colheres de chá) de açúcar por dia para um adulto com índice de massa corporal (IMC) normal”, explica Víctor Serrano, lembrando que os açúcares livres “incluem aqueles adicionados por fabricantes, cozinheiros ou consumidores , bem como aqueles presentes naturalmente em alimentos como mel, xaropes, frutas, sucos e concentrados, entre outros.”
No que diz respeito aos sumos e compotas, dois dos produtos sujeitos às mais rigorosas regulamentações aprovadas pelo Parlamento Europeu, Carmen Navarro, responsável pela Nutrição da Vinalopó, lembra que para fazer um sumo “é preciso mais do que uma peça de fruta, por isso, o o nível de açúcar aumenta e, ao espremê-lo, eliminamos o teor de fibras e os açúcares intrínsecos são liberados da matriz vegetal. Ao não consumir fibras, teremos menos saciedade e os açúcares não são liberados gradativamente no sangue, por isso ocorrem picos de açúcar.” Víctor Serrano, por sua vez, recomenda o consumo de sumos espremidos em casa em detrimento dos sumos comerciais que, lembre-se, “têm mais açúcares adicionados e o seu processamento reduz o teor de fibras e nutrientes”. Mas também insiste que “os sumos têm menos fibras do que as frutas inteiras, e as fibras ajudam a retardar a absorção do açúcar, por isso comer frutas inteiras é melhor para controlar os níveis de açúcar no sangue e manter a saciedade”. Na mesma linha, ele explica que os smoothies “geralmente incluem frutas inteiras, portanto também contêm a fibra da fruta”.
Entre os benefícios da fibra para o organismo, destaca-se que ajuda a regular o sistema digestivo, contribuindo para a regularidade intestinal e prevenindo a prisão de ventre; Tem efeito de saciedade, que ajuda a controlar o apetite e, portanto, o peso corporal; Está associado a um menor risco de doenças cardíacas e ajuda a reduzir o colesterol; retarda a absorção de açúcar; e algumas fibras têm efeito prebiótico, alimentando as bactérias benéficas do intestino, o que ajuda a saúde do cólon.
O que incluir num pequeno-almoço saudável
O pequeno-almoço é uma das refeições mais importantes do dia. Víctor Serrano, nutricionista do grupo Ribera de Cartagena, explica que a primeira refeição do dia “nos dá energia para as atividades matinais, depois de uma noite de jejum; ajuda a ativar o metabolismo, após um estado de repouso; Diferentes estudos relacionam-no com um melhor controle do peso devido, certamente, ao fato de ajudar a reduzir a fome durante o dia; e também ajuda a melhorar a concentração e o desempenho; e facilita o equilíbrio nutricional, pois facilita a inclusão de grupos alimentares como grãos integrais, frutas e laticínios.” A sua recomendação para um pequeno-almoço saudável:
- Carboidratos complexos: Fornecem energia de libertação lenta. Bons exemplos são os grãos integrais como a aveia, o pão integral e os cereais sem adição de açúcar.
- Proteínas: Ajudam na reparação e crescimento dos tecidos e promovem a saciedade, como ovos, iogurte grego, queijo cottage, nozes e carnes magras.
- Gorduras saudáveis: Essencias para a saúde celular e a absorção de vitaminas lipossolúveis, como abacate, nozes, sementes e azeite.
- fibra: Melhora a digestão e contribui para a saciedade a longo prazo, presenta na fruta, vegetais e grãos integrais.
- Vitaminas e minerais: Essenciais para inúmeras funções, como a função imunológica e a saúde óssea, assim como frutas e vegetais.
- Água ou hidratação: É importante começar o dia repondo os líquidos. Além da água, pode beber chá ou café sem açúcar.
