{"id":8377,"date":"2026-10-13T14:53:32","date_gmt":"2026-10-13T14:53:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.riberasalud.com\/polusa\/?p=8377"},"modified":"2026-10-13T14:53:36","modified_gmt":"2026-10-13T14:53:36","slug":"disfagia-sintomas-causas-tratamiento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.riberasalud.com\/polusa\/disfagia-sintomas-causas-tratamiento\/","title":{"rendered":"Lorena Legaspi, logopeda: \u00abIdentificar la disfagia a tiempo puede salvar vidas\u00bb"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Noticia publicada por El Progreso Salud<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La dificultad o imposibilidad de trasladar los alimentos, los l\u00edquidos o la propia saliva de manera segura y eficaz desde la boca hasta el est\u00f3mago se denomina disfagia. No se trata de una enfermedad, sino \u00abde un s\u00edntoma o una secuela de una condici\u00f3n subyacente m\u00e1s grave\u00bb, tal y c\u00f3mo explica la logopeda Lorena Legaspi<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfCu\u00e1les son las principales implicaciones de la disfagia?<\/strong><br>Hay dos problemas principales: la falta de eficacia, que impide que la persona reciba los nutrientes y la hidrataci\u00f3n que necesita, y la falta de seguridad, que es la parte m\u00e1s peligrosa. Cuando el mecanismo de tragar falla, el alimento o la bebida pueden desviarse e irse hacia los pulmones en lugar de hacia el digestivo. Esta entrada de residuo en la v\u00eda a\u00e9rea puede provocar infecciones respiratorias graves, como neumon\u00edas por aspiraci\u00f3n, que conllevan un alt\u00edsimo riesgo de ingreso hospitalario o incluso de fallecimiento.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La disfagia aparece por causas muy diversas. \u00bfCon qu\u00e9 patolog\u00edas se encuentra m\u00e1s vinculada?<\/strong><br>Al ser un problema de origen multifactorial, sus causas se agrupan en varios bloques principales:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Enfermedades neurol\u00f3gicas y cerebrovasculares, ya que es una secuela muy habitual tras sufrir un ictus o un traumatismo craneoencef\u00e1lico. Tambi\u00e9n es un s\u00edntoma central en enfermedades neurodegenerativas como el p\u00e1rkinson, la esclerosis lateral amiotr\u00f3fica (Ela), la esclerosis m\u00faltiple o las demencias en fases avanzadas (como el alzheimer), donde el cerebro pierde la capacidad de coordinar de forma precisa los m\u00fasculos implicados en la degluci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Procesos oncol\u00f3gicos y sus tratamientos. Afecta especialmente a pacientes con c\u00e1ncer de cabeza y cuello (laringe, lengua, faringe) o de es\u00f3fago. Las secuelas de las intervenciones quir\u00fargicas o la inflamaci\u00f3n e induraci\u00f3n de los tejidos producidas por la radioterapia y la quimioterapia alteran profundamente la anatom\u00eda y la movilidad de la zona.<\/li>\n\n\n\n<li>Envejecimiento (presbifagia). Con la edad, nuestro cuerpo pierde masa y fuerza muscular (sarcopenia) y se reducen la sensibilidad en la boca y la garganta. Si a esto le sumamos la p\u00e9rdida de piezas dentales o la menor producci\u00f3n de saliva, comer se vuelve m\u00e1s complejo y vulnerable en mayores.<\/li>\n\n\n\n<li>Otras causas cl\u00ednicas: pacientes que han pasado por periodos prolongados de intubaci\u00f3n endotraqueal en Uci o portadores de traqueostom\u00eda presentan con frecuencia alteraciones en la degluci\u00f3n que precisan reeducaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfA qu\u00e9 se\u00f1ales deben estar atentas las familias o los cuidadores?<\/strong><br>Identificar la disfagia a tiempo puede salvar vidas. Hay se\u00f1ales muy evidentes y otras m\u00e1s sutiles a las que debemos prestar atenci\u00f3n durante y despu\u00e9s de las comidas:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Tos o carraspeo frecuente, durante o justo despu\u00e9s de tragar una cucharada o un trago de agua. Es el mecanismo del cuerpo intentando expulsar lo que se ha ido por el &#8216;camino equivocado&#8217;.<\/li>\n\n\n\n<li>Cambios en la voz. Si al terminar de tragar la persona habla y su voz suena &#8216;h\u00fameda&#8217; o ahogada, nos indica que ha quedado l\u00edquido o alimento acumulado sobre las cuerdas vocales.<\/li>\n\n\n\n<li>Dificultad o lentitud mec\u00e1nica, con alargamiento excesivo del tiempo de la comida, cansancio al masticar, imposibilidad de gestionar ciertas texturas o presencia de restos de comida en los carrillos de la boca tras terminar.<\/li>\n\n\n\n<li>Regurgitaci\u00f3n y escape. Salida de alimento por la nariz o babeo involuntario por falta de sellado labial.<\/li>\n\n\n\n<li>Signos indirectos o de complicaci\u00f3n, como neumon\u00edas o infecciones respiratorias de repetici\u00f3n sin causa clara, p\u00e9rdida de peso no justificada, deshidrataci\u00f3n o el progresivo rechazo a la comida por miedo a atragantarse.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tos o el carraspeo frecuente, durante o justo despu\u00e9s de tomar una cucharada o un trago de agua, es una se\u00f1al precoz de disfagia&nbsp;<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La adaptaci\u00f3n de la dieta es un pilar fundamental. \u00bfQu\u00e9 tipo de alimentos se recomiendan?<\/strong><br>El objetivo principal al adaptar la dieta es conseguir que el bolo alimenticio sea homog\u00e9neo, suave, cohesivo y de viscosidad controlada. Que la comida mantenga una estructura unificada para que no se disperse antes de tragar.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>L\u00edquidos adaptados. El agua suele ser lo m\u00e1s peligroso para un paciente con disfagia, porque fluye muy r\u00e1pido. Para modificar su viscosidad se usan espesantes comerciales o agua gelificada.<\/li>\n\n\n\n<li>S\u00f3lidos modificados: pur\u00e9s finos y cremas muy homog\u00e9neas que hayan sido pasadas por el chino o colador para eliminar cualquier hebra, piel o grumo.<\/li>\n\n\n\n<li>Texturas suaves e hidratadas. Alimentos blandos de f\u00e1cil masticaci\u00f3n que no se desmiguen, como tortillas muy jugosas, flanes, yogures cremosos o p\u00fadines. Adem\u00e1s, es clave cuidar la presentaci\u00f3n y el sabor para que la comida siga resultando apetecible.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En el lado opuesto, \u00bfcu\u00e1les son esos alimentos contraindicados?<\/strong><br>Hay ciertos grupos de alimentos que suponen un riesgo directo de atragantamiento o aspiraci\u00f3n y que se deben eliminar:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Alimentos con doble textura o mixtos, que son los m\u00e1s peligrosos de todos. Ocurre cuando en un mismo bocado hay un componente s\u00f3lido y uno l\u00edquido que avanzan a velocidades distintas dentro de la boca, como las sopas con fideos o estrellitas, leche con cereales o frutas jugosas que liberan agua al morderlas (como la naranja, la sand\u00eda o el mel\u00f3n).<\/li>\n\n\n\n<li>Texturas pegajosas o adherentes. La miga de pan fresco, el pur\u00e9 de patata denso o el queso fundido tienen tendencia a quedarse adheridos al paladar o a la garganta y son muy dif\u00edciles de limpiar con la lengua.<\/li>\n\n\n\n<li>Alimentos secos, crujientes o desmenuzables: frutos secos, galletas, hojaldres, tostadas, arroz suelto o semillas. Se fragmentan en peque\u00f1os trozos por la boca que pueden aspirarse f\u00e1cilmente hacia la v\u00eda a\u00e9rea.<\/li>\n\n\n\n<li>Alimentos con pieles, hebras o espinas, carnes con fibras duras o pescados con espinas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El agua suele ser lo m\u00e1s peligroso para un paciente con disfagia, porque fluye muy r\u00e1pido<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfEn qu\u00e9 consiste el proceso de rehabilitaci\u00f3n de la disfagia?<\/strong><br>La rehabilitaci\u00f3n de la disfagia es un proceso individualizado e interdisciplinar en el que la figura del logopeda es fundamental para dise\u00f1ar un plan de tratamiento adaptado a cada persona. No existe una \u00fanica soluci\u00f3n, sino una combinaci\u00f3n de estrategias:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Estrategias compensatorias y posturales. Consisten en modificar la postura corporal o de la cabeza para proteger la v\u00eda a\u00e9rea y facilitar el paso del alimento por gravedad o anatom\u00eda. Por ejemplo, realizar la maniobra de llevar la barbilla al pecho durante la degluci\u00f3n para cerrar el paso hacia la laringe o inclinar la cabeza hacia el lado sano. Tambi\u00e9n incluye pautas de control de ritmo y volumen en conjunto con los terapeutas ocupacionales (uso de cucharas especiales de postre, rebordes de platos, engrosadores, pausas entre bocados&#8230;).<\/li>\n\n\n\n<li>Terapia rehabilitadora. A trav\u00e9s de un programa de ejercicios neuromusculares espec\u00edficos buscamos recuperar el tono, la fuerza, movilidad y coordinaci\u00f3n de los \u00f3rganos articulatorios y deglutorios (lengua, labios, velo del paladar, musculatura hioidea y far\u00edngea).<\/li>\n\n\n\n<li>T\u00e9cnicas de estimulaci\u00f3n sensorial y f\u00edsica. Aplicaci\u00f3n de est\u00edmulos t\u00e9rmicos (fr\u00edo), t\u00e1ctiles o gustativos (sabores c\u00edtricos o intensos) en la cavidad oral para despertar y desencadenar un reflejo deglutorio retardado o ausente. En muchos casos, nos apoyamos tambi\u00e9n en la electroestimulaci\u00f3n neuromuscular (Eenm).<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Noticia publicada por El Progreso Salud La dificultad o imposibilidad de trasladar los alimentos, los l\u00edquidos o la propia saliva de manera segura y eficaz desde la boca hasta el est\u00f3mago se denomina disfagia. 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